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Paprika Chutney
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Rezept für ein Paprika Chutney
Beschreibung
Paprika Chutney
Zutaten: 200 g frische scharfe Chilis - 800 g rote Paprika - 500 g Zucker – 1/2 Glas Rotwein - 1 Prise Salz.
Die Chilis waschen, in Stücke schneiden und mit dem Zucker, dem Salz und dem Wein in eine Kasserolle geben. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde lang garen.
Alles durch ein Passiersieb streichen und eine weitere halbe Stunde lang unter gelegentlichem Abschäumen weiter kochen. Sobald die Mischung eine dickliche Konsistenz erreicht hat, in Gläser abfüllen, diese gut verschließen und auf dem Kopf stehend gut abkühlen lasse.
Die abgekühlten Gläser danach in einen Lappen wickeln und in einem mit kaltem Wasser gefüllten Topf ca. 15 Minuten lang kochen lassen. Danach abkühlen lassen, die Gläser herausnehmen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
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